Receita de Bolo de Cenoura Fofinho

Ingredientes:

Massa:

• 3 cenouras
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de Maizena (amido de milho)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Descasque as cenouras e corte em pedaços. Transfira para o liquidificador. e adicione o óleo, os ovos e o açúcar. Bata bem.
2. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma tigela. Acrescente a farinha, o amido de milho, e misture. Por último agregue o fermento, e misture novamente.
3. Despeje a massa em forma de furo central untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno preaquecido 180° por aproximadamente 40 minutos.
5. Para a cobertura: Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe apurando por aproximadamente 10 minutos, até engrossar um pouquinho.
6. Desenforme o bolo, e regue com a calda.